image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Рецепт: Бефстроганов из говядины

Один из классических рецептов для приготовления говядины, известный во всем мире бефстроганов. Мясо в этом блюде получается нежным, мягким и сочным. Именно это, по легенде, необходимо было графу Строганову, которому в старости было трудно разжевать его любимую говядину. При этом вовсе не нужно тушить мясо часами для размягчения, приготовление его займет менее 30 минут. Бефстроганов из говядины рецепт с фото, безусловно, заслуживает внимания.

Ингредиенты:

0,5 кг телятины или говядины
2 луковицы среднего размера
растительное масло для жарки
200-250 г сметаны
1 ст. л. муки
молотый черный перец и соль

Способ приготовления:

Шаг 1:
Секрет сочного и нежного мяса заключается в его правильной подготовке. Мясо полностью очищаем от пленок и жилок, нарезаем острым ножом строго поперек волокон на ломтики. Слегка отбиваем их и нарезаем на тонкие полоски.
Тонкими полукольцами нарезаем лук.
Полоски мяса панируем в муке, чтобы при обжарке получить румяную корочку.

Шаг 2:
На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук и снимаем его со сковороды.
На сильном огне обжариваем мясо в течение 2-4 минут, так, чтобы оно зарумянилось со всех сторон. Мясо жарится очень быстро, его сок не успевает выделиться и оно остается нежным. Лучше обжаривать говядину небольшими порциями.

Шаг 3:
Добавляем к мясу сметану, обжаренный лук. Перчим и солим, перемешиваем мясо с соусом и тушим на самом слабом огне примерно 10 минут.
Соус получается густым благодаря муке, в которой мы запанировали мясо.

Подается говядина по-строгановски с рисом, макаронами, картофельным пюре или жареным картофелем.
Иногда к соусу добавляют чайную ложку томатной пасты или сальсы. Есть вариант приготовления мяса со сливками вместо сметаны. Вариаций этого рецепта очень много.

Бефстроганов из говядины готов.
Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 2 дня

Виктория

0
Комментарии: 3Публикации: 636Регистрация: 17-04-2019

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Закрыть меню
Авторизация
*
*

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля