Поделиться в:

image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Рецепт: Домашняя шаурма

Шаурма (шаверма, дёнер-кебаб, дёнер) — ближневосточное блюдо арабского происхождения из питы или лаваша, начинённое рубленым жареным мясом с добавлением специй, соусов и свежих овощей.
Не каждый из нас осмелится купить шаурму в уличном киоске. С некоторых пор в этом нет необходимости, так как приготовить ее мы сможем и самостоятельно. Тем более, что процесс совсем не сложен. Да и сделать каждый может по своему вкусу. Итак, как приготовить шаурму дома
Число порций: 6
Общее время приготовления – 2 часа + 15 минут.

Ингредиенты:

Лаваш – 1 упаковка
Куриное филе – 300 г
Морковь – 150 г
Капуста свежая – 150 г
Помидоры – 200 г
Сыр – 100 г
Лук – 100 г
Соевый соус – 30 мл
Заправка для моркови по-корейски – 1 столовая ложка
Масло подсолнечное (для жарки) – 2 столовые ложки
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Чеснок – 1 зубок
Соль, специи – по вкусу

Для соуса:
Соус по-грузински – 100 г
Майонез – 50 г
Чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления:

Шаг 1:
Подготовим куриное филе.
Мясо вымоем и порежем не очень мелкими кусочками.
Укладываем в глубокую тарелку. Добавляем соевый соус и маринуем около 30-40 минут. Пока мы приготовим остальные ингредиенты.

Шаг 2:
Приготовим морковь «по-корейски» самостоятельно.
Морковь вымоем и натрем на специальной терке. Лук почистим и мелко порежем. Зубчик чеснока мелко измельчаем.

Шаг 3:
Обжариваем лук до золотистого цвета. Перед тем как добавлять чеснок, мы его немного разомнем плоской стороной ножа, чтобы начали выделяться эфирные масла. Добавляем чеснок к луку, перемешиваем и выключаем газ.

Шаг 4:
В пиале смешиваем морковь, лук с чесноком и заправку для моркови. Оставляем настаиваться.

Шаг 5:
Капусту шинкуем тоненько. Добавляем немного соли и слегка мнем, чтобы капуста стала сочной.
Охлажденный сыр натираем на крупной терке.
Лук почистим, нарежем полукольцами и немного замаринуем.

Шаг 6:
Для маринада смешаем 30 мл воды и 1 ст. ложку яблочного уксуса. Зальем лук маринадом и оставим на несколько минут.

Шаг 7:
Приготовим соус. Для этого смешаем соус по-грузински и майонез. Добавим измельченный зубчик чеснока. Все тщательно перемешаем. Попробуем. По вкусу можно добавить специи, зелень и прочие составляющие.

Шаг 8:
Обжариваем мясо. Жарим на сильном огне и без крышки, чтобы образовалась румяная корочка. Готовое мясо в горячем виде порежем на кусочки.

Шаг 9:
Начинаем собирать шаурму:
На порционную заготовку лаваша намазываем соус. Его количество чисто индивидуально. Можно намазать только под начинку, а можно на весь листик. Насыплем немного сыра.
Важно: Начинку укладывайте не очень близко к краю, чтобы было удобнее заворачивать.
Далее слои идут в произвольном порядке:
— на сыр укладываем мясо;
— затем идет слой капусты;
— морковь в пиале еще раз перемешиваем и укладываем на капусту;
— потом идут помидоры;
— на помидоры – лук;
— лук поливаем соусом, примерно 1 столовая ложка;
— сверху насыпаем сыр.
Начинаем заворачивать шаурму. Сначала правый край, затем верх и низ. И сворачиваем рулетиком.
В принципе, шаурма уже готова к употреблению. Но, мы немного ее еще прогреем, чтобы сыр расплавился. Для этого мы приспособим обычную электровафельницу. Можно использовать гриль или сухую сковороду.

Домашняя шаурма готова.
Теперь Вы знаете, как приготовить шаурму дома и сможете порадовать себя и близких.
Приятного аппетита!


Поделиться в:

Добавить комментарий

Закрыть меню