image_pdfСкачать в PDFimage_printРаспечатать рецепт
Рецепт: Хинкали по-грузински

Хинкали – национальное грузинское блюдо, популярность которого уже давно вышла за границы исторической родины. Рецепт их приготовления очень схож с рецептом приготовления пельменей. Может именно этим и объясняется их популярность у наших соотечественников.
Главное отличие кроется в формовке и способе поедания. Хинкали едят руками. Их берут за хвостик и слегка надкусывают. В первую очередь выпивают бульон, а потом съедают мясо и тесто. По традиции, хвостик не едят, а оставляют на тарелке, хотя это вовсе не обязательно. Первый раз готовить хинкали лучше, имея под рукой рецепт приготовления с фото.
Время приготовления – 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

Вырезка свиная – 800 г
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень (укроп) – небольшой пучок
Чеснок – 3 зубчика
Мука пшеничная высшего сорта – 500 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – 150 мл
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1:
В первую очередь займемся приготовлением теста для хинкали. В глубокую миску высыпаем муку и щепотку соли. Делаем небольшое углубление, в которое разбиваем яйцо. Перемешиваем круговыми движениями.
Добавляем 100 мл. теплого молока. Тщательно перемешиваем.
В тесто добавляем растительное масло. Вымешиваем эластичное плотное тесто.
Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 час в прохладном месте.

Шаг 2:
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку для хинкали. Мясо моем, лишнюю влагу удаляем бумажными полотенцами. С помощью мясорубки готовим фарш.
Пропускаем через мясорубку лук.
В фарш добавляем измельченные зелень и чеснок. Перемешиваем.
Небольшими порциями добавляем молоко. Фарш должен получится сочным, но из него не должна выделяться жидкость.
Добавляем соль и специи. Фарш вымешиваем руками до однородности.

Шаг 3:
Из теста скатываем колбаску. Нарезаем ее на равные небольшие кусочки.
Каждый кусочек теста раскатываем с помощью скалки. Тесто не должно быть тонким, что бы в процессе варки хинкали не прорвались. В середину теста выкладываем сформованный из фарша шарик.
Собираем края хинкали мешочком.
Готовят хинкали на пару или отваривают в подсоленной воде.
Хинкали готовятся в течение 10 минут. Готовое блюдо подают с маслом, свежемолотым перцем, зеленью или соусом и едят его горячим.

Хинкали по-грузински готовы.
Приятного аппетита!

0
https://duckwapp.com/hinkali_po-gruzinski/

Автор публикации

не в сети 1 день

Виктория

14
Комментарии: 3Публикации: 659Регистрация: 17-04-2019

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Закрыть меню
Авторизация
*
*

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
captcha

Генерация пароля