image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Холодец из свинины

Здравствуйте друзья. Предлагаем Вашему вниманию кулинарный рецепт приготовления холодца (называют еще — студень). Для холодца используются те части туши, в которых присутствует достаточное количество желирующих веществ (свиные уши, хвосты, ноги), с добавлением в готовый наваристый бульон мякоти. Вот по такому принципу мы сегодня и приготовим наш студень.

Ингредиенты:

Ножки свиные 1кг
Свинина на косточке без жира 1кг
Морковь 1 крупная
Лук 3 средние
Чеснок 2-3 зубчика
Перец черный душистый 5-6 шт.
Лавровый лист 2-3 шт.
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Совет: Мясо должно вариться на слабом огне.
Подавать холодец можно по желанию с горчицей или тертым хреном.

Шаг 1:
Хорошо очищенные и тщательно промытые свиные ножки заливаем четырьмя литрами холодной воды, закрываем крышкой и варим на слабом огне около пяти часов, периодически снимая накипь.

Шаг 2:
Воду подливать категорически нельзя.
Добавляем свинину на косточке и варим еще 3 часа, так же снимая накипь и ни в коем случае не подливая воды.

Шаг 3:
Лук и морковь крупно нарезаем, добавляем к мясу.
Добавляем перец и соль по вкусу.
Варим еще один час.

Шаг 4:
Добавляем лаврушку, варим 15 минут.
Чеснок мелко крошим.
Мясо вынимаем из бульона, остужаем, мелко нарезаем.
Бульон процеживаем.
В форму выкладываем мясо, сверху посыпаем чесночком.
Заливаем остывшим бульоном.
Ставим в холодильник примерно на 7 — 8 часов.
Готовый, застывший холодец украшаем зеленью.

Холодец из свинины готов.
Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 2 дня

Виктория

0
Комментарии: 3Публикации: 636Регистрация: 17-04-2019

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Закрыть меню
Авторизация
*
*

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля