Поделиться в:

image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Как измельчить шоколад

Шоколад перед измельчением желательно охладить, особенно в летний период, иначе при измельчении получится каша, и шоколад будет приставать к ножу. Используйте сухую разделочную доску, т. к. влага может вызвать плавление шоколада. Работайте быстро, чтобы избежать плавления.

Положите шоколад на разделочную доску. Большим кухонным ножом нарежьте шоколад на маленькие кусочки.
Измельчение шоколада руками: работайте ножом, поднимая и опуская рукоятку одной рукой и придерживая кончик ножа основанием ладони другой руки. С помощью кухонного ножа, если приловчиться, можно быстро изрубить шоколад.
Измельчение шоколада в кухонном комбайне: сложите кусочки шоколада в кухонный комбайн и затем измельчите в пульсирующем режиме. Если нужно, измельчайте не весь шоколад сразу, а небольшими порциями.

Будьте внимательны!
Не переусердствуйте при измельчении шоколада в кухонном комбайне: он может нагреться от прибора и расплавиться.

Приятного аппетита!


Поделиться в:

Добавить комментарий

Закрыть меню