Поделиться в:

image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Как приготовить майонез?

Майонез – пожалуй, самый популярный соус, который с легкостью можно приготовить дома. Популярность этого французского соуса кроется в его универсальности: его используют для заправки салатов, им приправляют блюда или просто мажут на бутерброды, также он является основой для приготовления целого ряда соусов.
Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 2 шт.
Масло растительное – 200 мл
Горчица – на кончике ножа
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления майонеза в домашних условиях:

Шаг 1:
В глубокую миску (или стакан) отделяем желтки от куриных яиц.
Так как для приготовления соуса используются сырые яйца, особое внимание стоит уделить их выбору. Яйца должны быть свежими, с ярким круглым желтком. Куриные яйца можно заменить на более полезные, перепелиные яйца.

Шаг 2:
С помощью миксера или блендера растираем желтки с горчицей, лимонным соком, солью и сахарам до образования однородной массы.
Охлажденные желтки взбиваются лучше, поэтому перед приготовлением соуса, их необходимо на 5 – 10 минут поставить в холодильник.

Шаг 3:
Продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой подсолнечное масло. В процессе взбивания соус будет менять цвет и консистенцию.
Для приготовления майонеза необходимо использовать охлажденное рафинированное масло. При использовании оливкового масла, соус приобретет пикантный, тонкий вкус.

Хранить соус необходимо в холодильнике в закрытой емкости не более 7 – 10 дней.

Майонез готов.
Приятного аппетита!


Поделиться в:

Добавить комментарий

Закрыть меню