image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Рецепт: Капкейки с начинкой

Капкейк (от англ. Cupcake – кекс размером с чашку) – миниатюрное кулинарное произведение искусства с масляным или белковым кремом. В профессиональных кондитерских для их приготовления привлекают дизайнеров.
Главное отличие маффинов от капкейков заключается в методике приготовления теста, а также наличие у последних кремового украшения. Вариаций приготовления такого десерта существует великое множество. Предлагаем рецепт по приготовлению капкейков с начинкой из шоколада.

Ингредиенты:

Для капкейков:
Сливочное масло – 100 г
Яйца – 2 шт.
Мука пшеничная высшего сорта – 200 г
Молоко – 150 мл
Сахар – 120 г
Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
Щепотка соли
Шоколад – 30 г

Для крема:
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 100 г
Молоко – 50 мл
Ванилин – 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

Шаг 1:
Сначала приготовим тесто для капкейков. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре. Нарезаем его небольшими кусочками и выкладываем в миску. Добавляем сахар.

Шаг 2:
С помощью миксера взбиваем масло с сахаром в течение 5 минут.
Добавляем яйца и продолжаем взбивать.
Вмешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Перемешайте до образования однородной массы.
Добавляем теплое молоко. Взбиваем тесто на невысокой скорости в течение 10-15 минут.

Шаг 3:
Формочки для капкейков заполняем тестом наполовину.
В каждую формочку укладываем небольшой кусочек шоколада.
Сверху выкладываем еще немного теста. Важно не заполнять формочки полностью, так как при выпекании тесто немного поднимется.

Шаг 4:
Духовку разогреваем до 175С. Капкейки с начинкой располагаем на противне и выпекаем в течение 30-40 минут до готовности.

Шаг 5:
Пока капкейки остывают, приготовим крем. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре. Добавляем сахар и ванилин.
Взбиваем крем, постепенно добавляя в него молоко. Готовый крем охлаждаем в холодильнике в течение одного часа.

Шаг 6:
Украшаем капкейки кремом. Их можно покрыть слоем масляного крема и сверху посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой или мелкими украшениями из сахарной глазури. Также можно украсить капкейки с помощью кондитерского мешка или шприца.
Перед подачей угощение необходимо немного охладить.

Капкейки с шоколадной начинкой готовы.
Приятного аппетита!

0
https://duckwapp.com/kapkeiki_s_nachinkoi/

Автор публикации

не в сети 2 дня

Виктория

14
Комментарии: 3Публикации: 645Регистрация: 17-04-2019

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Закрыть меню
Авторизация
*
*

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*

Генерация пароля