image_pdfСкачать в PDFimage_printРаспечатать рецепт
Колдуны с бараниной

Колдуны являются блюдом традиционной белорусской, польской и литовской кухонь.
В настоящий момент колдуны имеют две разновидности — белорусско-литовские колдуны из муки, подобие драников с мясной начинкой (считается более поздним блюдом). Мы же готовим вариант из муки с мясной начинкой — нечто похожее на пельмени среднего или мелкого размера, с добавлением яиц, готовящиеся на воде.

Ингредиенты:

Филе баранины 350гр.
Мясной бульон 50мл.
Лук репчатый 1 большая головка.
Яйца 6шт.
Мука 250гр.
Вода 70мл.
Белый соус 50гр.
Сливочное масло 50гр.
Сахар 1/2ч.л.
Соль, перец.

Способ приготовления:

Шаг 1:
Приготовим тесто: для этого смешаем просеянную муку с 1 яйцом, добавим сахар, соль, воду, хорошо вымесим и дадим тесту отдохнуть 30 минут, накрыв салфеткой.

Шаг 2:
Баранину нарезаем мелкими кусочками, добавляем измельченный лук, вливаем мясной бульон, мелко рубим заранее приготовленную поджаренную яичницу, все смешиваем, солим, перчим.

Шаг 3:
Тесто тонко раскатываем (как для пельменей) и разрезаем на кружочки диаметром 7-8 см.
На каждый кружок выкладываем некоторое количество фарша, защипываем тесто, создавая полукруг, и опускаем в кипящую подсоленную воду.
Доводим до кипения, после всплытия колдунов убавляем немного огонь и варим до готовности.

Шаг 4:
Выкладываем готовые колдуны на порционные тарелки.
Подавать рекомендуется с белым соусом или сметаной.

Колдуны с бараниной готовы.
Приятного аппетита!

0
https://duckwapp.com/kolduni_s_baraninoi/

Автор публикации

не в сети 2 дня

Виктория

1 280
Комментарии: 3Публикации: 665Регистрация: 17-04-2019

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Закрыть меню
Авторизация
*
*

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
captcha

Генерация пароля