image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Рецепт: Котлеты рыбные из скумбрии

Предлагаем Вашему вниманию отличные рыбные котлеты, которые можно легко приготовить из практически любой замороженной морской рыбы. Только нужно помнить, что в жирные сорта рыбы добавлять сало или масло не надо в отличие от котлет из постных сортов. Готовятся такие котлеты легко. На вкус они мягкие и что немаловажно, опускается такой технологический момент, как формирование котлеты и обваливание их в муке или хлебной крошке.
Время приготовления не более 40 минут вместе с отстойкой котлетной массы в холодильнике.

Ингредиенты:

Скумбрия – 550 г в не очищенном виде
Яйцо – 1 шт.
Лук – 100 г
Картофель – 200 г
Хлебная крошка или сухари – 50 г
Масло для жарения

Способ приготовления:

Шаг 1:
Кипятком заливаем хлебную крошку так, чтобы она полностью размякла, достаточно 190 мл воды.

Шаг 2:
Очищаем рыбу и овощи и нарезаем крупными кусками для проворачивания в мясорубке.
Прокручиваем всё в мясорубке в такой последовательности: лук, рыба, картофель. Первыми в мясорубке всегда надо прокручивать мягкие компоненты, а заканчивать картофелем – он очистит мясорубку от предыдущих продуктов.
Рыбу не размораживайте, так она намного легче прокрутится в мясорубке. Кости из скумбрии удалять не надо, они прекрасно перемелются, и не будут ощущаться в котлетах.

Шаг 3:
За это время наша хлебная крошка впитала воду и остыла. Теперь её можно положить в полученную рыбную массу, добавить яйцо, соль и перец. Всё хорошенько перемешать и оставить на 10 минут в холодильник.
Это делается для того, чтобы масса немного загустела и её можно было легко накладывать ложкой. Если у вас нет времени на отстойку, не страшно. Просто тогда формируйте котлеты поменьше размером, большие могут давать трещины, к маленьким это не относится.

Шаг 4:
На разогретую сковороду выкладывайте большой ложкой котлеты и жарьте 1 минуту до появления корочки снизу. Сковороду закрывать не надо, чтобы не появились трещины от избытка пара.
При появлении корочки переверните котлеты на другую сторону лопаткой, закройте крышкой сковороду, уменьшите огонь и жарьте до готовности 2-3 минуты.

Шаг 5:
Выложите все готовые котлеты на общее блюдо, накройте сверху и дайте постоять 5 минут.
К столу можно подавать с картофельным гарниром и салатом, можно просто с салатом, на ваше усмотрение.
Если вы любите рыбу – такие котлетки могут стать вашим постоянным блюдом.

Котлеты рыбные из скумбрии готовы.
Приятного аппетита!

0
https://duckwapp.com/kotleti_ribnie_iz_skumbrii/

Автор публикации

не в сети 2 дня

Виктория

14
Комментарии: 3Публикации: 645Регистрация: 17-04-2019

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Закрыть меню
Авторизация
*
*

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*

Генерация пароля