image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Рецепт: Похлебка из мидий и рыбы - барабульки

В данном рецепте желательно использовать свежую рыбу и мидии. Острые плавники нужно срезать особенно осторожно, хорошей идеей может быть использование кухонных ножниц. Данный вид рыб чаще всего используется для супов, но подходит и для гриля. Из моллюсков также получается вкусный бульон, а тертый картофель может помочь сгустить суп.

Ингредиенты:

4 ломтика мелконарезанного бекона
30 штук мидий
3 стакана воды
Четверть чашки оливкового масла
Одна большая луковица (нарезанная)
Одна большая, тертая морковь
Стакан шинкованного сельдерея
Один большой картофель, натертый на терке
2-3 лавровых листа
Цедра лимона и ветка тимьяна
Пол стакана сухого белого вина
Полторы чашки молока
Полторы чашки сгущенного молока (не сладкого, без сахара)
3 запеченных картофеля, нарезанного кубиками
Пол килограмма рыбы (барабульки), чищенной и потрошеной
Четверть стакана нарезанной свежей петрушки
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1:
Поставить на средний огонь кастрюлю, вместе с небольшим количеством воды добавить нарезанный бекон. Притушить его в собственном жиру, удалить шумовкой.

Шаг 2:
В ту же кастрюлю добавить мидии, накрыть крышкой. Мидии должны раскрыться, вынуть их из кастрюли.

Шаг 3:
Туда же влить оливковое масло, засыпать лук, морковь, сельдерей, тертый картофель, тимьян, лавровый. Тушить в течение 7-8 минут. Влить вино, убавить газ и оставить на огне еще на 2-3 минуты.

Шаг 4:
Долить воды, молоко и сгущенное молоко, нарезанный кубиками печеный картофель, довести до кипения и варить в течение 15 минут.

Шаг 5:
Положить в кастрюлю рыбу (завернуть предварительно в марлю, чтобы косточки не попали в суп) и тушить еще 5-6 минут.

Шаг 6:
Удалить рыбу, добавить бекон, нарезанную свежую зелень петрушки, мидии, накрыть крышкой и выключить огонь. Всыпать приправы.

Шаг 7:
Отделить рыбу от костей и положить на дно каждой тарелки, налить похлебку.
Подавать с домашним хлебом, намазанным любой острой закуской или сливочным сыром.

Похлебка из мидий и рыбы — барабульки готова.
Приятного аппетита!

0
https://duckwapp.com/pohlebka_iz_midii_i_ribi-barabulki/

Автор публикации

не в сети 8 часов

Виктория

14
Комментарии: 3Публикации: 650Регистрация: 17-04-2019

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Закрыть меню
Авторизация
*
*

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*

Генерация пароля