Поделиться в:

image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
постный борщ

Этот рецепт относится к русской кухне из раздела постных супов. Разумеется, лучше всего борщ готовить их свежих, только что сорванных с грядки овощей, но и из магазинных зимой он тоже вполне неплох. Рецепт борща нельзя отнести к простым — для его приготовления нужно обладать некоторым опотым в приготовлении первых блюд.

Ингредиенты:

На 3 литра воды:
Свекла средняя — 1 штука
Морковь средняя — 1 штука
Луковица -1 штука
Сладкий перец — 1 стручок
Томатная паста 1 чайная ложка ( или 1 помидор)
Уксус яблочный -1 столовая ложка
Чернослив — 5штук
Картофель 2 штуки
Капуста 200-300 г.
Чеснок, соль, лимон по вкусу

Шаг 1:
Готовим основу для борща. Для этого в глубокую сковородку шинкуем соломкой свеклу, морковь, лук, сладкий перец и тушим в небольшом количестве растительного масла, затем добавляем томатную пасту или свежие помидоры, а также яблочный или обычный уксус. Можно добавить несколько штук сушеного чернослива.

Шаг 2:
Одновременно в кипящую воду закладываем капусту, картофель, коренья (петрушку, сельдерей), сушеную зелень, лавровый лист, черный перец. Если есть свежая зелень, ее лучше добавить в конце варки.

Шаг 3:
Через 15-20 минут выкладываем в кастрюлю содержимое сковородки, солим по вкусу, варим еще 10 минут и добавляем мелко порезанный чеснок. Можно добавить пару ломтиков лимона.

Борщ готов.
При подаче в тарелку добавить сметану и порезанный укроп. Разумеется, если строго придерживаться поста, то сметану следует исключить.

Приятного аппетита.


Поделиться в:

Добавить комментарий

Закрыть меню