image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Рецепт: Рататуй классический

Рататуй – классическое прованское овощное рагу, которое стало популярным во всем мире. Его распространенность обусловлена не только прекрасным вкусом, но и простотой применения, низкой калорийностью и отличной сочетаемостью с другими блюдами.
Кроме этого рататуй имеет интересный внешний вид, радуя глаз эстетически. Приготовить это блюдо французской кухни под силу каждому. На это нужно потратить всего минут 40 – 50 времени. А в качестве ингредиентов используются самые простые овощи, которые можно с легкостью приобрести где угодно. Итак, приступим.

Ингредиенты:

Для соуса:
Помидор – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 головка
Соль, перец, прованские травы по вкусу
Оливковое масло

Для основного блюда:
Баклажан – 1 шт.
Кабачок или цукини – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Болгарский перец

Способ приготовления:

Шаг 1:
Сначала приступим к приготовлению соуса. Лук и чеснок почистить и нарезать вместе с помидором маленькими кубиками.
Высыпать нарезанные овощи в сковороду, предварительно разогрев ее вместе с оливковым маслом. Добавить специи по вкусу и оставить тушить на небольшом огне на 5 – 10 минут.

Шаг 2:
В это время займемся подготовкой к основному блюдо. Баклажан, кабачок, перец и помидоры помыть и нарезать кружочками. Если перец крупный – полукольцами. В случае необходимости кабачок следует очистить от кожуры, например, если овощ старый или очень поврежден.

Шаг 3:
К этому времени основа для соуса должна протушиться до нужной степени. Необходимо выложить тушеные овощи в форму и дать им немного остыть.
Взбить основу для соуса блендером до однородной консистенции. После этого равномерно размазать ее по дну формы для выпекания будущего рататуя.

Шаг 4:
Аккуратно спиралью начать выкладывать овощи, чередуя один за другим.

Шаг 5:
После того, как все овощи будут равномерно выложены, отправить форму в разогретую до 230 градусов духовку на 30 – 40 минут.
В процессе запекания следует периодически заглядывать в духовку и проверять не пересушились ли овощи.

Шаг 6:
Когда рататуй будет готов – достать форму. Подавать на стол его можно прямо в форме, так как блюдо имеет не только приятный вкус и аромат, но и выглядит очень привлекательно и сочно.
Можно также разложить рататуй порционно, украсив сыром или свежей зеленью. Блюдо отлично подходит в качестве основного, а также хорошо сочетается с мясом и печеным картофелем.

Рататуй классический готов.
Приятного аппетита!

0
https://duckwapp.com/ratatui_klassicheskii/

Автор публикации

не в сети 1 день

Виктория

14
Комментарии: 3Публикации: 650Регистрация: 17-04-2019

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Закрыть меню
Авторизация
*
*

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*

Генерация пароля