image_pdfСкачать в PDFimage_printРаспечатать рецепт

 

Рецепт: Плов по-восточному

 

Наверное нет такого человека, который хоть бы раз не готовил плов. У настоящих мастеров приготовления плова есть своё мнение на такой случай, проводятся даже конкурсы на самый вкусный плов. И тут самое время прибегать к тонким хитростям настоящий кулинаров. Но это не в нашем случае, ведь плов по-восточному — это классика, готовить которую — одно удовольствие, а после, и, — объедение.

Ингредиенты:

Баранина
Рис — 2 стакана
Курдючный жир
Масло растительное
Лук — 2 головки
Морковь — 2-3 шт.
Кумин
Барбарис
Куркума
Соль
Чеснок

Способ приготовления:

Для плова лучше всего подходит баранина в сочетании с курдючным жиром и хлопковым маслом. Однако же её можно заменить и более доступным и привычным для своего меню мясом — уткой, курицей, говядиной.

Шаг 1:
Тщательно промыть 2 стакана крупнозернистого риса и замочить его в горячей воде — так он быстрее приготовится.

Шаг 2:
Плов готовим в казане. Казан нагреваем, наливаем 100 — 120 г растительного масла, добавляем к нему (если есть) немного курдючного жира и прогреваем.

Шаг 3:
Хорошо промытое и обсушенное мясо нарезаем небольшими кусочками и кладём в казан.
Готовим мясо на среднем огне периодически помешивая примерно 10 минут, а затем уменьшаем огонь и готовим ещё столько же.

Шаг 4:
Тем временем очищаем две средние луковицы и 2 — 3 моркови.
Лук мелко шинкуем, а морковь нарезаем тонкой соломкой (можно воспользоваться специальной тёркой для ускорения процесса и эстетичности работы).

Шаг 5:
Кладём в казан лук и морковь, перемешиваем с мясом и готовим 10 — 12 минут, периодически помешивая.

Шаг 6:
Добавляем по одной чайной ложки соли, кумина, сушёного барбариса и 1/3 чайной ложки куркумы. Снова перемешиваем всё и разравниваем поверхность.
Сверху выкладываем рис, разравниваем его и заливаем кипятком так, чтобы он на 1 см был выше уровня риса.
Увеличиваем огонь до среднего и варим до выпаривания воды к уровню риса (казан крышкой не накрываем).
Убавляем огонь, накрываем казан крышкой и продолжаем готовить ещё 15 минут, добавив по вкусу соль.

Шаг 7:
Когда рис будет почти готов, делаем в нём ножом вертикальные отверстия и вставляем в них по зубку чеснока (всего одна головка).
Опять накрываем казан крышкой и готовим ещё 5 — 10 минут, доводя блюдо до готовности.
Затем выключаем огонь и даём плову настояться под крышкой ещё 7 — 10 минут, после чего перемешиваем и подаём на стол.

Плов по-восточному готов.
Приятного аппетита!

0
https://duckwapp.com/recept-plov-po-vostochnomu/

Автор публикации

не в сети 3 дня

Виктория

1 280
Комментарии: 3Публикации: 685Регистрация: 17-04-2019

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Закрыть меню
Авторизация
*
*

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*

17 + 8 =

Генерация пароля