image_pdfСкачать в PDFimage_printРаспечатать рецепт

Рецепт: Торт "Снежинка"

 

Зима. Снег. Холодно. Ну никак не хочется выходить на улицу, а просто сидеть дома у теплого камина с кружечкой теплого чая и с хорошим настроением наступающих Новогодних праздников. Ну раз приближается Новый Год, то и к чаю подать торт, украшенный в праздничном «зимнем» стиле будет самое «ТО». О таком тортике мы сегодня с Вами и поговорим — Торт «Снежинка». Начнем…

Ингредиенты:

Сливочное масло — 150 г
Сахар — 2 стакана
Порошок какао — 1 ч.ложка
Яйца — 5 шт.
Темный шоколад — 200 г
Мука — 150 г
Сливки — 300 г
Сахарная пудра — 1 ст.ложка
Лимонный сок — 2 ч.ложки

Способ приготовления:

Шаг 1:
При комнатной температуре размягчить 150 г сливочного масла (можно растопить на водяной бане) и смешать с одним стаканом сахара.
Добавить чайную ложку порошка какао и тщательно растереть.

Шаг 2:
В полученную массу по одному вбить 3 яйца, каждый раз тщательно взбивая миксером или венчиком.

Шаг 3:
Разломать на кусочки 100 г тёмного шоколада и растопить его на водяной бане.

Шаг 4:
Влить шоколад в массу и добавить 150 — 160 г просеянной муки.

Шаг 5:
Перемешать тесто до однородного состояния и выложить в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.
Выпекать при температуре 180 градусов в предварительно нагретой духовке до готовности. Готовность изделия определяется прокалыванием тонкой деревянной палочкой или же зубочисткой — если остались сухие, пирог готов.

Шаг 6:
Вынимаем форму с выпечкой из духовки и оставляем до полного остывания.
Переворачиваем форму на стол или блюдо, чтобы извлечь готовый бисквит. Разрезаем его вдоль на два пласта.
На блюдо срезом вверх укладываем один корж, смазываем его кремом. На крем срезом вниз кладём второй корж и смазываем его и бока торта помадкой.

Шаг 7:
Для крема взбить в пышную массу 150 г сливок с одной столовой ложкой сахарной пудры.

Шаг 8:
Для помадки на водяной бане прогреть 150 г сливок и растопить в них 100 г тёмного шоколада, разломанного на маленькие кусочки. Полученную массу немного остудить, прежде чем залить ею верх и бока торта.
Бока торта, пока помадка не застыла, обсыпать кокосовой стружкой.

Шаг 9:
Верх торта украсить заварным белковым кремом в виде снежинки, кондитерскими бусинками и листиками из застывшего растопленного шоколада.

Шаг 10:
Для листиков (или других украшений) растопите шоколад на водяной бане и дайте ему остыть. Поместите шоколад в кондитерский шприц или обычный кулёчек (в уголке кулёчка сделайте небольшой срез ножницами), и нанесите рисунок на файл или полиэтиленовый кулёк. Когда шоколад полностью остынет, осторожно снимите его с кулька. Прикрепите шоколадную фигурку к торту с помощью крема или мягкого шоколада.

Шаг 11:
Для приготовления заварного белкового крема нужно в огнеупорную кастрюлю или казанок насыпать 250 г сахара и залить его 1/2 стакана холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и варить до загустения (капля сиропа не растекается на тарелке), добавив в конце приготовления две чайные ложки лимонного сока. Пока сироп варится, взбейте миксером или венчиком в плотную, устойчивую массу 2 охлаждённых белка. Не прекращая взбивание, введите в неё медленной струйкой горячий сахарный сироп (делайте всё быстро, так как сироп быстро густеет) и продолжайте взбивать до полного охлаждения крема.
Если Вы не положили в сахарный сироп сок лимона, добавьте к умеренно взбитым белкам щепотку лимонной кислоты и продолжите взбивание.

Шаг 12:
Оформленный торт поместите в холодильник и дайте ему хорошо пропитаться перед подачей на стол.

Торт «Снежинка» готов.
Приятного чаепития.

0
https://duckwapp.com/recept-tort-snezhinka/

Автор публикации

не в сети 1 день

Виктория

1 280
Комментарии: 3Публикации: 704Регистрация: 17-04-2019

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о