image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Рецепт: Салат "Мимоза"

Сколько хозяек, столько и рецептов салата «Мимоза» существует. Однако неизменным в нём остаётся рыба, а визитной карточкой является верхний слой из желтков, натёртых на мелкой тёрке. Салат можно приготовить с картошкой и без, с рисом и яблоком и многими другими продуктами. Это салат всевозможных вариаций на тему «рыба плюс желтки».
Причём рыба – не обязательно только консервированная. Совсем неплохо сделать такой салат с красной рыбой. Можно добавлять консервированную кукурузу или крабовые палочки, всё, что у вас есть под рукой. Но не забывайте соблюдать пропорции и укладывать взаимоприемлемые вкусовые слои. А мы предлагаем рецептуру классического салата. Итак, салат Мимоза пошаговый рецепт
Время приготовления, если делать всё пошагово, займёт у вас не более 50 минут.

Ингредиенты:

Картофель – 400 г
Морковь
Сыр – 110 г
Сливочное масло – 90 г
1 банка рыбной консервы
Лук – 50 г
Яйца – 6 шт.
Майонез – 450 г
Соль

Способ приготовления:

Шаг 1:
Промываем овощи и ставим их на огонь.
Так же поступаем с яйцами.
Пока варятся яйца нужно много успеть. Положить в морозильную камеру сливочное масло, если оно там не лежит. Поставить немного воды в чайнике на огонь.

Шаг 2:
В этот момент нарезаем мелкими квадратиками лук. Если он красный сладкий, то на этом всё. Однако, если используется репчатый, то кладём его в небольшую тарелочку и заливаем уже подоспевшим кипятком.
Можно добавить сахарку и лимонной кислоты для маринада, чтобы убрать излишнюю горечь.
Через 10 минут сливаем воду через дуршлаг, промываем под струёй холодной воды и отжимаем. Лук для салата готов.

Шаг 3:
Если яйца ещё не готовы (мало кипели) – натираем на мелкой тёрке сыр.
Открываем консервы и сливаем всё масло.
А рыбу выкладываем на тарелку и вилкой тщательно разминаем на отдельные волокна.

Шаг 4:
Яйца уже к этому моменту готовы. Быстро охлаждаем их и очищаем от скорлупы.
Теперь нужно отделить желтки от белков. Для этого ножом делаем надрез начиная от одного конца к другому.
Теперь нам остаётся только раздвинуть половинки.
И желток отделится от белка в целости и сохранности.
На одну тарелку трём белки на мелкой тёрке, а на вторую – желтки.

Шаг 5:
Проверяем готовность картофеля. Если не сварился, то мы ещё успеваем сделать индивидуальные формочки из фольги на одну порцию. Их можно сделать много.
Для этого нарезаем фольгу полосками шириной в 9 см, сворачиваем сначала в 2 раза, потом ещё в 2. Получаем 4 слоя. Достаточно для того, чтобы изделие держало форму.
Фиксируем скрепкой и проводим рукой по внутренней поверхности, чтобы скруглить форму.
Ставим на маленькую тарелочку, в ней салат и будет подаваться индивидуально.

Шаг 6:
К этому моменту овощи уже готовы. Сливаем горячую воду и наполняем кастрюлю холодной водой, чтобы быстрее остыли, достаточно подержать их там 2 минуты. Очищаем от кожуры.
Картофель трём на среднюю тёрку,
А морковь – на мелкую.

Шаг 7:
Теперь приступаем к укладыванию слоёв. В маленькие формы и большое блюдо все слои кладём одинаково.
Сначала будет слой белка. Немного присаливаем.
Смазываем его майонезом и перемешиваем.
В этом слое можно побольше майонеза и утрамбовать.
Выкладываем слой рыбы, затем майонез, не очень много.
Распределяем ложкой. Сильно не утруждайте себя майонезным слоем, их будет много, и салат в любом случае пропитается.
На тёрку с самыми мелкими отверстиями трём сливочное масло прямо на блюдо.
Бросаем туда подготовленный лук.
Поливаем майонезом и разравниваем слой.
Сверху выкладываем слой картофеля, его тоже нужно слегка посолить, на который выдавливаем майонез.
Разравниваем. Ни в коем случае не трамбуйте картофельный слой! Он должен опуститься сам, иначе будет чувствоваться грубоватый привкус. Майонеза можно чуть больше, чтобы следующий сырный слой прилип сам.
Распределяем сыр равномерно.
Из тюбика выдавливаем майонез в хаотическом порядке.
Распределяем. Следим, чтобы бока салата тоже промазывались майонезом.
Кладём морковь. Такая красота! Такой цвет, хоть оставляй в таком виде.
Но мы делаем «Мимозу» и без завершающего слоя просто никак. Опять майонез кладём, уже более обильно, ведь это последний его слой.
Тщательно распределяем майонез с помощью большого ножа со всех сторон.
Сверху посыпаем желтками.
Украшаем зеленью. И ставим в холодильник на 2 часа минимум.
Конечно, его можно есть и сразу, только он распадётся на части и не будет гармонично пропитан.

Через 2 часа достаём из холодильника и отрезаем кусочек на пробу.
А салат в порционных формочках тоже готов.
Убираем фольгу.
И наслаждаемся нежнейшим вкусом.

Салат «Мимоза» готов.
Приятного аппетита!

0
https://duckwapp.com/salat_mimoza/

Автор публикации

не в сети 1 день

Виктория

14
Комментарии: 3Публикации: 650Регистрация: 17-04-2019

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Закрыть меню
Авторизация
*
*

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*

Генерация пароля