Поделиться в:

image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Рецепт: Шампиньоны фаршированные мясом

Иногда хочется себя побаловать чем-то особенно интересным. Шампиньоны для такого случая в самый раз. Во-первых, они всегда имеются в продаже, а во-вторых, делается это блюдо быстро из того, что есть в холодильнике.
Если у вас грибов совсем немного – не беда. В какую-то часть из них можно положить начинку из мяса или других продуктов, а не только из грибов. Итак, фаршированные шампиньоны, рецепт с фото, рассчитано на 2-3 человека.
Время приготовления 1 час.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 300 г
Сыр – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Сосиска – 1 шт.
Отварная свинина – 100 г
Сметана, майонез, паста томатная – по 1 ст. л.
Морковь – 35 г
Специи
Масло постное для жарки

Способ приготовления:

Шаг 1:
Для начала нарежем лук мелко. Натрём на тёрке морковь и сыр на мелких ячейках. Разрежем мясо поперёк волокон, если у вас большой кусок, так, чтобы они были не более 1-2 см в длину.

Шаг 2:
Затем на разогретую сковороду положим 1/3 части лука на одну половину. А на вторую – всю морковь. Так и будем жарить одновременно, отдельно перемешивая. Когда лук подрумянится, можно перемешать всё вместе.

Шаг 3:
Освобождаем место на сковороде для томатной пасты, и жарим её отдельно от овощной массы, пока она не перемешается с маслом. После этого можно уже перемешать всё вместе и продолжить жарку совсем недолго.

Шаг 4:
На сковороду бросаем кусок мяса и вилкой прямо на луково-морковной смеси начинаем разминать, чтобы разделить на отдельные волокна. Пока мы это делаем, оно обжарится и будет готово. Всё это не займёт много времени. Пока отставляем сковороду в сторону или содержимое сразу перекладываем в отдельную тарелочку для дальнейшего действия.

Шаг 5:
Моем грибы и маленькой кофейной ложечкой удаляем ножку. Затем ещё снимаем внутри некоторый слой, чтобы оставить больше пространства для начинки.
Оставшиеся грибные ножки мелко режем, также измельчаем грибные выемки, они могут получиться длинными спиралями.

Шаг 6:
На горячую сковороду с маслом кладём оставшийся лук на одну половину, а грибы – на другую. Так же сначала жарим и перемешиваем отдельно каждый ингредиент до появления золотистой корочки у лука и характерного запаха.
Нарезаем мелко сосиску, она придаст грибной начинке некоторую вкусовую изюминку. Кладём её сверху и перемешиваем для дальнейшей обжарки.
Через минуту другую добавляем сметану и продолжаем жарить до выпаривания грибного сока.

Шаг 7:
Выкладываем наши полуфабрикаты в отдельные пиалы. Разбиваем яйцо в пустую пиалу, кладём туда майонез и 1/3 части сыра. Всё перемешиваем.
Затем разливаем яично-сырную смесь в каждую пиалу с начинкой поровну. Тщательно перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Можно добавить нарезанную зелень. Начинка двух видов готова.

Шаг 8:
Теперь осталось ею наполнить наши грибные шляпки, что мы и делаем. Сразу по мере заполнения шляпок выкладываем их на застеленный бумагой противень.
Сверху посыпаем оставшимся сыром и кладём в разогретую до 200С духовку на 25–30 минут. Сыр должен полностью растаять.

Шаг 9:
Вынимаем. Грибы с мясом имеют красноватую корочку из сыра, а с сосиской желтоватую. Это чтобы вы могли есть те, что вам нравятся. Подать грибы можно с горошком, как отдельное блюдо. Можно с картошкой толчёной. Как вам нравится.
Можно сказать одно — с любым гарниром и без, фаршированные шампиньоны — просто объедение!

Приятного аппетита!


Поделиться в:

Добавить комментарий

Закрыть меню