image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Рецепт: Сочники с творогом

Выпечка с творогом полезная и вкусная. Она получается мягкой, пышной. Дети едят с удовольствием. Предлагаем вместе с нами приготовить сочники с творогом. Рецепт с фото прилагается.
Потраченное на приготовление время – 70 минут, включая охлаждение теста в холодильнике.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука – 350 г
Яйцо большое – 1 шт.
Сахар – 70 г
Масло сливочное – 98 г
Разрыхлитель для муки – 5 г
Сметана – 129 г

Творожный наполнитель:
Творог –199 г
Яйцо большое – 1 шт.
Масло сливочное – 45 г
Мука – 40 г
Сахар – 45 г
Сметана – 50 г
Соль – 2 г

Способ приготовления:

Шаг 1:
Первым делом надо приготовить тесто. Для этого в глубокую миску вбиваем яйцо, кладём сахар, соль, сметану и хорошенько взбиваем.

Шаг 2:
Сливочное масло разрезаем на небольшие части и на водяной бане размягчаем. Можно поставить в микроволновку на 1 минуту.
Разогретое масло вливаем в сметано-сахарную смесь и венчиком продолжаем взбивать до полного растворения масла.

Шаг 3:
В большую глубокую миску муку пропускаем через сито, чтобы она пополнилась воздухом и при выпечке дала эффект пышности. Добавляем разрыхлитель, можно в самом начале, чтобы он равномерно распределился в муке.
В муке ложкой делаем выемку и понемногу начинаем заполнять её смесью, всё время помешивая ложкой, чтобы мука соединялась со смесью.
Когда вся мука схватится с жидкостью, можно сформировать шар из теста. Оно получится мягким из-за растопленного масла. Ничего страшного, на 10 минут положим его в холодильник, и займёмся начинкой.

Шаг 4:
Творожная начинка делается просто. В глубокую тарелку кладём все продукты – творог, яйцо, сахар, муку, растопленное масло, сметану, соль и перемешиваем. А затем обязательно блендером для паштета измельчаем творог. Тогда крупинки его не будут чувствоваться в готовом изделии, а сама начинка станет пышной и кремообразной.

Шаг 5:
Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем тонкий блин в 0,5-0,8 см. Затем выемкой диаметром как минимум 9 см формируем круги из теста. Обрезки тоже используем.
На каждый кружочек в середину кладём по столовой ложке начинку.
Затем одну часть теста накрываем так, чтобы края совпадали. Прижимать края теста до конца не надо. А вот помочь творогу распределиться внутри по всей ширине сочника надо. Для этого просто проводим пальцем по краю слева направо или наоборот. Сочники сразу выкладываем на подготовленный противень, застеленный бумагой. Смазывать бумагу не нужно. Сверху сочники можно помазать яйцом, сахарной водой или ничего не делать, от этого они не станут хуже.

Шаг 6:
В разогретую духовку до 200С ставим наши сочники на 20-25 минут. Вынимаем. Они получились красивые, и, главное, не отличишь, где творог, а где мука. Это потому что в состав начинки вошли масло и мука.

Сочники с творогом готовы.
Приятного аппетита!

0
https://duckwapp.com/sochniki_s_tvorogom/

Автор публикации

не в сети 21 час

Виктория

14
Комментарии: 3Публикации: 645Регистрация: 17-04-2019

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Закрыть меню
Авторизация
*
*

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*

Генерация пароля