Поделиться в:

image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Рецепт: Торт "Черный лес" по Селезневу

Торт Черный лес пользуется большой популярностью среди сладкоежек. Его можно готовить по разным рецептам, но он в любом случае получится вкусным. Независимо от того, как готовить «Черный лес», в его основе будет бисквитное тесто, сливки и шоколад.

Торт «Черный лес» рецепт по Селезневу – один из самых распространенных способов приготовления лакомства. Однако рецепт довольно сложный – торт готовится в несколько этапов с длительными перерывами. Способ приготовления можно немного упростить – вкус от этого совсем не пострадает. Зато значительно сократит время и силы, затраченные на приготовление торта.

Ингредиенты:

Для бисквита:
мука – 2 стакана
жирный кефир – 1 стакан
сахар – 1 стакан
какао – 2 ст. ложки
разрыхлитель

Для начинки:
жирные сливки – 400 г
сахар – 3 ст. ложки (если используется свежая вишня, потребуется больше сахара, около 1 стакана)
крахмал – 1 ст. ложка
вишневый конфитюр – 600 г

Для украшения:
какао
белый шоколад
вишня

Способ приготовления:

Шаг 1:
Налить кефир в большую емкость, добавить в него муку, сахар, какао и разрыхлитель в нужных пропорциях.
Тщательно перемешать или взбить блендером. Тесто должно получиться эластичным и пористым, чтобы хорошо поднялось при выпекании.

Шаг 2:
Смазать форму сливочным маслом, вылить в нее тесто. Поставить бисквит выпекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Время выпекания займет около 40 минут.

Шаг 3:
В это время взбить жирные сливки (не менее 33%) с сахаром до воздушной консистенции. Если используется свежая вишня – помыть, перебрать и очистить от косточек.

Шаг 4:
Достать готовый бисквит из духовки и дождаться полного остывания.
Разрезать бисквит на 2 коржа. Если бисквит сильно поднялся – можно разрезать на 3.

Шаг 5:
Смазать нижний корж взбитыми сливками, выложив 1/3 крема.
Выложить сверху вишню, присыпать слегка крахмалом, чтобы он вобрал лишний сок.
Следующий слой – снова взбитые сливки (столько же, сколько и для первого слоя).
Накрыть верхним коржом и слегка прижать, чтобы бисквит лучше пропитался.
Смазать верхний слой оставшимся кремом.
Присыпать смазанный корж какао. Можно использовать тертый черный шоколад.

Шаг 6:
Натереть на мелкую терку белый шоколад. Присыпать торт сверху. Убрать торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей украсить вишней, взбитыми сливками, шоколадной крошкой.
Подавать торт «Черный лес» лучше охлажденным.

Приятного аппетита!


Поделиться в:

Добавить комментарий

Закрыть меню