Поделиться в:

image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Рецепт: Торт "Вишня в снегу"

Для тех, кто любит песочное тесто предлагаем замечательный рецепт. Правда, повозиться придётся, но это того стоит! Итак, торт «Вишня на снегу», рецепт с фото пошагово. Делаем небольшой тортик на двоих – четверых.
Время приготовления без пропитки – 1,5 часа.

Ингредиенты:

Для трубочек из теста:
Масло сливочное – 100 г
Сметана – 100 г
Мука – 220 г
Сода – 3 г
Уксус – 20 г

Для начинки и крема:
Кокосовая стружка – 25 г
Сахар – 80 г
Сахарная пудра – 80 г
Сметана – 400 г
Вишня, замороженная без косточек – 300 г в коржи и 100 г для украшения

Способ приготовления:

Шаг 1:
Готовим сразу тесто. Для этого в СВЧ топим сливочное масло, добавляем туда сметану и соду, погашенную уксусом. Добавляем муку и начинаем перемешивать тесто ложкой прямо в тарелке.
Вымешиваем тесто, пока оно не отлипнет от стенок посуды и сформируется в шар. Ставим его в холодильник для охлаждения и затвердевания, ибо с тем, что у нас получилось работать нельзя – оно слишком мягкое.

Шаг 2:
Сметану взбиваем с сахарной пудрой до полного растворения пудры. Должен получиться крем густой консистенции.

Шаг 3:
Достаём тесто из холодильника, разрезаем его на 4 части, затем каждую делим на 3 кусочка. Половину теста на некоторое можно убрать в холодильник, пока используем первую его часть.
Каждый шарик раскатываем в длинную полосочку очень тонко, так, чтобы ширины хватило на оборачивание вишни. На середину кладём вишню и посыпаем сахаром, чайной ложки будет достаточно на такой маленький кусочек, хотя это дело вкуса, можно и больше. Кстати, сахар можно насыпать первым на полоску, а затем уже класть вишню.
Заворачиваем вишню в колбаску. Вишню не размораживайте, тогда она не будет пускать сок.
Края полоски закрывать нужно плотно, чтобы при дальнейшей выпечке сок не вытекал.

Шаг 4:
Берём форму небольшого размера, в диаметре примерно 15 см и начинаем выкладывать наши колбаски по кругу от края к центру.
Плотно уложив колбаски, ладонью сверху приминаем корж, чтобы его поверхность получилась более плоской и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200С.
Через 15 минут вынимаем. Коржи у нас получились замечательные и оригинальные. Их должно быть три из такого количества теста.

Шаг 5:
Берём плоскую тарелку по размеру коржа, кладём первый корж и поливаем его сверху кремом.
Таким образом поступаем со всеми коржами. Выливающийся крем подбираем плоской лопаткой для торта снизу вверх, чтобы постепенно он вошёл во все выемки краёв коржей. Затем посыпаем торт кокосовой стружкой.

Шаг 6:
Вишню для украшения размораживаем, сливаем сок и немного подсушиваем бумагой. Если много сока останется, будут подтёки на «снегу». Выкладываем сверху и в бока, да и, вообще как угодно.
Торт должен постоять как минимум три часа перед употреблением.
Тортик получился мягким, пропитанным, а сочетание кокосовой стружки со сметанным кремом придаёт ему вкус мороженого.

Торт «Вишня в снегу» готов.
Приятного аппетита!


Поделиться в:

Добавить комментарий

Закрыть меню