image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Рецепт: Тульский пряник

Кто и когда изготовил первый пряник – не известно. А вот впервые упоминаются тульские пряники в 1685 году. С пряниками было связано много традиций и обычаев. Их дарили в знак признания и любви.
Существует много разнообразных рецептов изготовления пряников. Мы предлагаем несложный вариант, а на выходе получаем вкусный, ароматный и мягкий десерт. Вот он – Тульский пряник: рецепт.
Время приготовления: 40 – 50 минут

Ингредиенты:

Для теста:
Сахар – 180 — 200г
Яйцо куриное — 2 штуки
Маргарин — 125 г
Мед — 3 столовые ложки
Корица (молотая) — 1 столовая ложка
Сода (не гасить!) — 1 чайная ложка
Мука пшеничная — 350 – 400 г

Для глазури:
Сахар – 4 столовые ложки
Молоко или вода — 2 столовые ложки
Повидло или варенье (любое густое, желательно кислое) — 1 стакан

Способ приготовления:

Шаг 1:
В глубокую посуду выкладываем сахар, корицу, мед, яйца, соду и все перемешиваем.

Шаг 2:
Размягчаем маргарин. Если он из холодильника или морозильной камеры, то можно натереть на крупной терке.
Добавляем маргарин к смеси и хорошо перемешиваем.

Шаг 3:
Ставим массу на горячую водяную баню.
Помешиваем и нагреваем 10 -15 минут. Проверяем, растворился ли песок.
При нагреве смесь становится воздушной и однородной.

Шаг 4:
В горячую массу просеиваем один стакан муки и аккуратно перемешиваем.

Шаг 5:
Смесь охлаждаем. Для этого ставим чашку в емкость с холодной водой на несколько минут и помешиваем.
В остывшую, но еще теплую массу постепенно всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Если всю муку всыпать в горячую смесь, то ее понадобится больше. Тесто в этом случае получится тугим, а изделия — плотными.
Когда ложкой замешивать становится трудно, достаем тесто из чашки и продолжаем месить руками. Оно получается мягким, эластичным.

Шаг 6:
Стол подпылим мукой и раскатаем тесто в пласт толщиной 0,5 см. Разрезаем его на 9 прямоугольников. Для того чтобы нож не прилипал к тесту, обмакнем его в муку.
На один край заготовки положим варенье, а второй половинкой накроем и слегка придавим. Тесто у нас немного липкое, поэтому края склеятся хорошо.
Края пряника придавим вилкой. Чтобы она не прилипла, ее также обмакнем в муку.

Шаг 7:
На противень укладываем пергамент или специальную пленку для выпечки.
Выкладываем наши полуфабрикаты не очень близко друг к другу, так как при выпечке они увеличиваются в объеме.
Выпекаем в духовке при температуре 180 – 200С минут 10 – 13, не больше.

Шаг 8:
Пока пряники пекутся, мы приготовим глазурь. В чашке смешаем сахар и молоко.
Поставим на огонь и доведем до кипения. Варить будем 5 – 6 минут, постоянно помешивая.

Шаг 9:
Когда пряники увеличатся в объеме и подрумянятся, достаем их из духовки и горячими смазываем сахарной глазурью.
Для удобства можно использовать силиконовую кисточку.

Тульские пряники готовы.
Подаем в качестве десерта к чаю, кофе или другим напиткам.
Приятного чаепития!

0
https://duckwapp.com/tulskii_pryanik/

Автор публикации

не в сети 15 часов

Виктория

14
Комментарии: 3Публикации: 645Регистрация: 17-04-2019

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Закрыть меню
Авторизация
*
*

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*

Генерация пароля