Поделиться в:

image_pdfСохранить рецептimage_printРаспечатать рецепт
Украинские галушки

Украинские галушки известное блюдо. Известное и по всемирно знаменитой повести Николая Васильевича Гоголя «Ночь перед рождеством». Многие помнят как одному из персонажей, Пацюку, галушки сами в рот залетали. Представьте как он был рад такому.

Но, просто украинские галушки — не будут украинскими, если в них не присутствует сало. А сало это вообще, можно сказать, один из неотъемлемых символов славянского народа, особенно украинцев. Сколько анекдотов, истории и баек связанных с этим продуктом — да миллионы. Итак. Украинские галушки с салом и сметаной с зеленью — вот такой у нас будет усовершенствованный рецепт.

Ингредиенты:

мука — 3 стакана
сало — 120 гр
яйцо куриное — 2 шт
сметана 20% — 300 мл
сливочное масло — 30 гр
зелень петрушки — несколько веточек
чеснок — 2-3 зубчика
растительное масло
соль

Способ приготовления:

Шаг 1:
В первую очередь мы подготовим все для галушек. Яйца куриные взбиваем вместе с солью.

Шаг 2:
Муку просеиваем через мелкое сито. Сало 30 гр нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 3:
В просеянную муку добавляем 1/3 стакана воды, взбитые заранее яйца и 100 мл сметаны. Затем нарезанное мелкими кубиками сало. Замешиваем тесто. Замешанное тесто накрываем полотенцем и оставляем минут на 20-25.

Шаг 4:
Готовое тесто разделяем на несколько частей. Из каждой части раскатываем тоненькие колбаски. Которые нарезаем небольшими ломтиками.

Шаг 5:
Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Доводим до кипения и отвариваем галушки, до тех пор пока они не всплывут на поверхность воды. Шумовкой достаем галушки в миску.

Шаг 6:
Чеснок с зеленью петрушки промываем, очищаем и нарезаем мелко.

Шаг 7:
Нарезаем небольшими кусочками оставшееся сало. Обжариваем его до золотистого цвета на растительном масле.

Шаг 8:
Добавляем в миску к галушкам обжаренное сало, мелко нарезанную зелень петрушки и чеснок.

Шаг 9:
Хорошо перемешиваем.Заливаем оставшейся сметаной.

Шаг 10:
Разогреваем духовку до 180° и помещаем украинские галушки с салом, сметаной и зеленью на 30 минут запекаться.

Шаг 11:
Последний штрих. Приготовим в маленькой глубокой тарелочке сметанный соус. Смешаем сметану с мелко нарезанным укропом и немного соли. Перемешиваем и подаем к горячим галушкам. Подходит замечательно.

Украинские галушки с салом и сметаной с зеленью — готовы и ждут ваших похвал.
Приятного аппетита!


Поделиться в:

Добавить комментарий

Закрыть меню